Pěstování vinné révy na těchto pozemcích se moji předkové věnovali přinejmenším od roku 1765. Vinici spravuji od roku 1999. V roce 2008 došlo k přechodu na řízené biologické hospodaření. Dnes se malá vinice rozprostírá na více než 2 hektarech, nachází se v severozápadní části dolnorakouské vinařské oblasti, v obci Retzbach. Toto území leží přesně mezi 48. a 49. stupněm zeměpisné šířky a obcí Unterretzbach přímo na 16. stupni zeměpisné délky východně od greenwichského poledníku. Patří tedy mezi severní vinařské oblasti.

Mikroklima silně ovlivňuje teplý příliv vzduchu z maďarské nížiny, který se line přes horský hřbet Manhartsberg a končí v pohoří ve výšce asi 450 metrů. Přes bezprostředně sousedící oblast Waldviertel směrem dolů se táhne vlhký a chladný vzduch atlantické fronty, který především během pozdních letních nocí přináší významné ochlazení, což napomáhá vzniku neobyčejného aroma zde rostoucí vinné révy. Oblast Retz zaznamenává v průměru nejvíce hodin slunečního svitu v Rakousku za rok. Díky tomu lze také pěstovat vysoce kvalitní červené víno.

Vinné révy závodu rostou téměř výhradně ve vinohradu Halblehen v písečné a prachovité hlinitojílovité půdě, z odrůd Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský tak vznikají nezaměnitelná vína s kořeněnou, ovocnou nótou a delikátní kyselou strukturou. Vysazením různého vegetačního pokryvu vzniká ve vinicích samoregulační ekosystém. Kvetoucí zeleň vytváří na povrchu životní prostředí pro různé užitečné organismy, které drží škůdce v šachu. Pod povrchem zajišťují kořeny rostlin přírodní kypření, a tím uvolňování živin. Vznikají živé složky půdy, zakládá se humus, akumulační schopnost se zvyšuje a zamezuje se erozi. Včasné ruční ořezávání listů přizpůsobené vegetaci a povětrnostním podmínkám během celého vegetačního období brání snadnému rozvoji houbových chorob.

Sklizeň hroznů se řídí fyziologickou zralostí hroznů. Jelikož se mnoho prací provádí ručně a vinohrady se nacházejí v bezprostřední blízkosti statku, strojní obsluha vinic v průběhu celého roku, jakož i přeprava sklizňových produktů vyprodukují pouze velmi nízké emise CO2. Hrozny se navíc dostávají rychle ke zpracování. Šetrně vyrobený mošt poté přichází do ocelové nádoby, ve které – může víno po kvašení – v klidu přes zimu dozrát. Jednoduché ruční metody se zohledněním moderních vědeckých standardů jsou při vinifikaci nejdůležitější.

Abyste mohli ochutnávce vína a poznávání regionu věnovat několik dnů, máme pro hosty k dispozici prostornou místnost a stylově vybavený dům (pro 2 až 3 osoby) s přilehlými vinohrady.

→ Vína

→ Ubytování